发布时间:2019-02-20 08:32:28
年少时在家,周末早餐是常吃蒸红薯的。红薯的外皮洗净后,放进饭锅里蒸。熟透了,解开锅盖,用筷子一插,取出来,搁在盘中,半凉不烫,吃起来***美味。
红薯是健康的粮食,营养丰富纤维多,不只能提高***力、延缓智力***,多吃也不易发胖。
冬天来了,又到了吃红薯的季节。很多人奇怪:街边都是烤红薯,为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢?这些不同颜色的“薯”有什么区别呢?
街边都是烤红薯,为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢?
白肉甘薯——淀粉“***”
白肉甘薯的特点是块根淀粉含量高,能达到鲜重的25%左右,果糖、葡萄糖和蔗糖与粗蛋白质含量相对较低。因为淀粉多,糖含量低,口感没那么甜,烤出来也不太香,不太适合烤来吃。因为吃起来有粉粉的感觉,有点干,当主食还可以。
紫肉甘薯——花青素“大王”
紫肉甘薯的特点是淀粉少而蛋白质多。与白肉和黄肉品种甘薯相比,紫薯的淀粉含量略微偏低,但是蛋白质含量较高(按干重算,是黄肉的2.3倍,白肉的6.6倍)。其***化物质和微量元素更丰富。
黄肉甘薯——类胡萝卜素“皇后”
黄肉甘薯的特点是糖含量较高,甜度大。我们日常食用的烤红薯,大多是以黄肉品种甘薯为原料烤制。因为糖分高,烤红薯口感就较甜;因为淀粉没那么多,口感不那么干,质地比较柔软。而烤出来的甘薯香气浓郁,散发着迷人的焦香气。
泉城烤薯主要是制作健康、新颖、美味的烤薯系列,2015年自上市以来给消费者带来创意性的烤薯,带给消费者美好与舌尖上的享受,泉城烤薯坚持选用天然优质、绿色健康的红薯作为原材料,通过味蕾来回忆过往的味道,泉城烤薯通过传统美食让我们重拾童年的回忆,享受儿时的味道,运用现代科学的制作方式使我们重新的认识红薯。
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